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孜然椒麻鸡丝
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一朝风月英逸

今天跟大家分享【孜然鸡丝】

热量：约300kcal（1人份）

蛋白质含量很高，脂肪含量低。是绝对的减脂增肌餐

准备：（2人份）

鸡胸肉两块煮熟撕成丝。（鸡腿肉更香，建议鸡腿肉）。香菜、小葱切碎备用。蒜切成蒜末。

香油、生抽、花椒油、辣椒粉、辣椒面、花椒粉、孜然粉、椒盐、孜然粒（可以不要）

食材
鸡胸肉 两块
香菜 少许
小葱 少许
蒜 少许
香油 少许
生抽 少许
花椒油 少许
辣椒面 少许
辣椒粉 少许
花椒粉 少许
孜然粉 少许
椒盐 少许
孜然粒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备：（2人份）鸡胸肉两块煮熟撕成丝。（鸡腿肉更香，建议鸡腿肉）。香菜、小 葱切碎备用。蒜切成蒜末。香油、生抽、花椒油、辣椒粉、辣椒面、花椒粉、孜然粉、椒盐、孜然粒（可以不要）
  • 步骤 2/9
    生抽20ml、清水10ml、香油10ml。混合。
  • 步骤 3/9
    倒入鸡丝中拌匀！咸味全在这一步调。如果不喜欢吃酱油可以在这个汁中加少许盐化开。再倒入酱汁中。
  • 步骤 4/9
    将椒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉以 1:1:3:2 的比例放入鸡丝上。再撒一些孜然粒。增加口感。（没有就不放了）
  • 步骤 5/9
    拌匀！拌匀！拌匀！
  • 步骤 6/9
    加入小葱，香菜，蒜末。
  • 步骤 7/9
    将5ml花椒油+10ml食用油+辣椒面放在火上烧开。浇在鸡丝上。
  • 步骤 8/9
    拌匀！拌匀！拌匀！
  • 步骤 9/9
    完成。
小贴士

鸡腿肉煮熟去皮撕成丝的口感比鸡胸丝要好很多。但有时候就特别喜欢吃又柴又有嚼劲的食物。下次出一个找虐合集。

这道菜是给孜然爱好者力荐的菜谱。我老公说可以在水煮鸡胸中吃出烧烤的味道。我也是醉了。菜谱量大，我说的两人份主要都是他一个人抱盆！

发布于 2018-11-17
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