椒麻鸡丝 - 椒麻鸡丝的做法,椒麻鸡丝怎么做好吃,椒麻鸡丝的家常做法 - 京细菜谱

椒麻鸡丝

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丑圛袁命题寿

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椒麻鸡丝，

非常简单的一款凉拌菜，

味道超级好。

推荐。

原本这菜想用“麻辣鸡丝”命名的，

但是，一提"麻辣鸡丝"立马想到赵丽蓉的小品的有木有，

中枪的请举手……

所以，“麻辣鸡丝”总感觉怪怪的，干脆“椒麻”吧。

时间:10-30分钟

食材

鸡胸 2块

麻椒 10克

生抽 4勺

糖半勺

香油半勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，
步骤 2/10

麻椒一小撮，
步骤 3/10

用料理机打碎
步骤 4/10

将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。
步骤 5/10

炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。
步骤 6/10

将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。
步骤 7/10

锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
步骤 8/10

凉好的鸡胸肉取出沥水。
步骤 9/10

将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中，
步骤 10/10

生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。

发布于 2018-08-05