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椒麻鸡
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凹臣遣徘守

椒麻鸡口感鲜嫩鲜香味美，这种季节可以食用热的，而到了夏天进冰箱冷藏之后再食用，冷冷的椒麻鸡很过瘾，喜欢的可以试试

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 500克
盐 4g
花椒2克 2g
料酒30毫升 30ml
葱花 适量
香菜 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿洗净
  • 步骤 2/11
    准备调料
  • 步骤 3/11
    先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净
  • 步骤 4/11
    另起锅加入鸡腿注入清水，把生姜，八角和料酒加入
  • 步骤 5/11
    大火煮开后转中火烧制熟透，约30分钟，用筷子戳进去没有血水说明熟了
  • 步骤 6/11
    捞起后加入冰水里
  • 步骤 7/11
    花椒倒入锅中用中火炒出香味
  • 步骤 8/11
    捣碎成粉
  • 步骤 9/11
    鸡汤里加入盐加热烧开后熄火
  • 步骤 10/11
    再把葱花和花椒粉加入
  • 步骤 11/11
    先把鸡腿斩块装入碗中，再把花椒汁水加入最后撒上香菜碎即可享用
小贴士

1.各家的口味不同，按照自家的口味调整

2.花椒粉不要一次性加，一边加一边尝试味道，一直调整到适合自家的口味

发布于 2019-11-15
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