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川味椒麻鸡
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pest老发呆

夏日炎炎，这大热的天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。甚至热的连个黄瓜都懒得拍，别说那些煎炒烹炸的复杂的菜式了。

川味椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，主要是清爽、鲜香。

超解馋！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1只
花椒 40粒
酱油5 50克
鸡汤 50克
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
盐 适量
葱 适量
味精 适量
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
  • 步骤 2/4
    将花椒放入锅中，炒香
  • 步骤 3/4
    将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
  • 步骤 4/4
    加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
小贴士

私房话：鸡腿入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证鸡肉鲜嫩的特点。

发布于 2019-02-12
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