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川味椒麻鸡
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pest老发呆

夏日炎炎,这大热的天,谁也不愿守着炉子做饭,那个热火朝天,都知不是好滋味。甚至热的连个黄瓜都懒得拍,别说那些煎炒烹炸的复杂的菜式了。

川味椒麻鸡这道菜,不用又炒又炸的费时间,简单味美,主要是清爽、鲜香。

超解馋!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1只
花椒 40粒
酱油5 50克
鸡汤 50克
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
适量
适量
味精 适量
麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中
  • 步骤 2/4
    将花椒放入锅中,炒香
  • 步骤 3/4
    将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
  • 步骤 4/4
    加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。
小贴士

私房话:鸡腿入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证鸡肉鲜嫩的特点。

发布于 2019-02-12
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