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川味椒麻烧鸡公
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俊逸

这道菜所有调料就是盐，青花椒，青红辣椒，料虽然简单，但特别的香，原汁原味，青花椒的麻，辣椒的清香，土鸡的鲜美，打造出来很好吃，很好吃，”

食材
土鸡 1只
青二荆条 250克
小米辣椒 50克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
老姜 2块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    二荆条，小米辣椒切断，老姜切片
  • 步骤 3/9
    土鸡剁快以后汆水捞出，如果是饲料鸡就需要在汆水的时候放入姜片葱结一切汆水去除腥味
  • 步骤 4/9
    锅里倒入少许油，放入汆水后的鸡块和少许青花椒粒，中火炒香大约炒4-5分充分的炒出鸡肉香味
  • 步骤 5/9
    然后加入开水沫过鸡块烧开以后盖上盖子闷20分
  • 步骤 6/9
    20分钟以后捞出鸡块，汤汁备用
  • 步骤 7/9
    另起一口锅，放入青花椒粒，老姜片，青红辣椒炒香，
  • 步骤 8/9
    然后倒入焖锅的鸡块、盐，料酒，一起大火翻炒大约3分钟，
  • 步骤 9/9
    然后倒入前面留下的汤汁入锅，烧开以后开盖焖10-15分钟入味即可，
小贴士

这道菜所有调料就是盐，青花椒，青红辣椒，料虽然简单，但特别的香，原汁原味，青花椒的麻，辣椒的清香，土鸡的鲜美，打造出来很好吃，很好吃，

发布于 2024-05-24
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