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烧鸡公
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渷木易子子

家公做的烧鸡公味道真的很好吃，特意学了自己做！！

时间:30分钟-1小时
食材
大公鸡 1只
大葱 1根
生姜 1块
大蒜 1个
花椒 1小把
八角 1-2个
干辣椒 7-8个
郫县豆瓣酱 1大匙
生抽 适量
盐 少许
青椒 3-4个
莴笋 一根
草果 1-2个
栀子 2个
三奈 3-4个
香果 2个
二锅头 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    公鸡斩块，姜切片，香料备齐！
  • 步骤 2/6
    倒油抄白糖，抄到起泡变红！！
  • 步骤 3/6
    下姜片，蒜片，干辣椒抄一下抄出味道！！
  • 步骤 4/6
    放入一匙豆瓣酱，继续抄，抄出红油！！
  • 步骤 5/6
    倒入少许二锅头，把酒气抄干！！
  • 步骤 6/6
    酒气抄干后下鸡肉，一直翻炒，因为有糖防止粘锅！！抄到鸡肉收紧就加水闷煮20分钟，最后5分钟加入莴笋就可以了！！
小贴士

血水去干净。下油锅不要糊了 。

发布于 2018-07-03
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