味椒盐应用多以软炸、酥炸、清炸、锅贴、煎、烙、烤等烹技法所成菜肴的辅助调味。其风味特点是咸而麻香，风格独异，适用于家禽、家畜、水产等动物性原料制作的菜肴，即所佐的菜肴都应是已有咸鲜味基础或菜肴本味鲜美。这道味椒盐烤鸡外酥内嫩、风味独特、乐在自烹，健康美味又营养。