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黑胡椒串烤鸡翅
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屯逊律贤闹

原本想做香辣烤鸡翅的，很怀念家乡小摊上的炭火烤鸡翅啊。。不过没有烧烤炉也买不到木炭，就用烤箱烤吧。可是等我把小区里的商店走遍了，居然没有卖辣椒粉的。原来家里剩下的一点昨晚都倒进腌料里了，只好还是做黑胡椒的了。

时间:1-2小时
食材
大鸡翅 4只
姜蓉 适量
蒜蓉 适量
黑胡椒 适量
料酒 2大勺
生抽 1大勺
老抽 1大勺
辣椒粉 1大勺
白砂糖 1大勺
蚝油 0.5大勺
盐 适量
味精 适量
蜂蜜 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡翅洗净并用刀在上面打上刀花（以便入味），姜、蒜磨成蓉 。
  • 步骤 2/4
    把所有的调味料（除蜂蜜外）姜蓉, 蒜蓉都放入碗内调成腌汁（腌汁的味道要比正常做汤较咸一点，这样才比较入味）把打上花刀的鸡翅放入，翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制约12小时。
  • 步骤 3/4
    用竹签把鸡翅插起来（这样烤的时侯火侯才能均匀）另外用锡纸把鸡翅尖的地方包起来（不然鸡翅尖烤糊了，鸡翅根多肉的地方还没熟）。
  • 步骤 4/4
    烤箱预热250度，单上火40分钟，把鸡翅放在烤网上第二层。底下放个烤盘接住滴下来的油。每20分钟翻动一次。接下来还是250度单上火，把鸡翅尖的锡纸脱掉，把烤网移到第一层。每一面再烤20分钟。。快出炉的时侯，两面涂上蜂蜜再洒上黑胡椒粉，分别再烤1-2分钟即可。
小贴士

1.蜂蜜不要太早放了，过早放蜂蜜第一高温加热过的蜂蜜会流失营养成份，第二也很容易烧焦。

2.火温和烤制的时间要自己控制，因为鸡翅的大小和个人的烤炉温度不同，最好在烤箱边看着）

3.黑胡椒粉，最好不要买现成的磨成粉的那种，而是买原颗的自己回家磨，磨成还带些颗粒的就最香了。

4.在烤制过程中，要用腌鸡翅的腌料刷在鸡翅上（约两次），这样就更容易入味了。

发布于 2020-10-29
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