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辣椒炒三丝
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这个菜我们在饭店里吃过,大家都很喜欢,所以我今天就小试了一把,没有想到,超级好吃,超级下饭,尤其是那个辣椒!

时间:10分钟内
食材
鸡肉 150g
芹菜 120g
豆腐干 520g
干红辣椒 10g
酱油 1勺
食盐 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芹菜摘掉叶子,把粗的芹菜离成2半,然后切成小段,到开水烫熟,大约4分钟,然后用凉水拔一下,控干,备用;
  • 步骤 2/10
    鸡肉切成小丝备用;
  • 步骤 3/10
    豆腐干也切成小块丝,不能太细,容易断,把葱花切好;
  • 步骤 4/10
    烧锅,热油,把鸡肉丝放入炒成白色的就熟了,然后盛出来备用;
  • 步骤 5/10
    把鸡肉炒成白色的就熟了,然后盛出来备用,可以不用放盐;
  • 步骤 6/10
    继续烧锅,热油,然后把葱段和干红辣椒都放入,煸炒出香味,这会辣椒会变成暗红色;
  • 步骤 7/10
    然后把芹菜段和豆腐干一起放入,开始翻炒,
  • 步骤 8/10
    然后倒入酱油继续翻炒,同时加入食盐;
  • 步骤 9/10
    把菜炒均匀后,稍微加一点点水,然后放入刚才炒好的鸡肉,继续翻炒,同时可以加入食盐调味,
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀后就可以出锅了,
小贴士

因为芹菜事先用开水淖了,豆腐干是熟的,所以翻炒的时间不要长了,几分钟就可以了,这样吃起来豆腐干嫩嫩的,呵呵,鸡肉又不会太死!

发布于 2022-12-19
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