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辣椒炒肉丝
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成熟

没胃口时可以炒一盘辣椒肉丝，保证令你多吃好多米饭~~~当然不爱吃辣椒的除外嘿嘿

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
酱油 1勺
蚝油 1勺
鸡粉 少许
香油 少许
生粉 1勺
蒜苗 1根
红辣椒 1个
青辣椒 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材图：青红辣椒、瘦肉、蒜苗。
  • 步骤 2/14
    辣椒洗净、去籽切成丝，蒜苗洗净切段，瘦肉洗净切成丝。
  • 步骤 3/14
    瘦肉丝用碗盛起，加上盐。
  • 步骤 4/14
    加上鸡粉、倒进酱油。
  • 步骤 5/14
    再加上生粉、香油。
  • 步骤 6/14
    用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。
  • 步骤 7/14
    平底锅放少量的食用油，中火烧热，倒下腌制好的肉丝。
  • 步骤 8/14
    用锅铲翻炒片刻至肉丝转成白色。
  • 步骤 9/14
    此时倒下辣椒丝和蒜苗的梗部不停翻炒。
  • 步骤 10/14
    加少许清水拌炒。
  • 步骤 11/14
    遮上锅盖受热更快，更均匀，煮1分钟左右。
  • 步骤 12/14
    再倒下蒜苗
  • 步骤 13/14
    加上少许蚝油。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀即可铲起。
小贴士

这个菜一直保持中大火翻炒即可，辣椒、蒜苗不可炒的太久。最后加点蚝油可以帮助整个菜品提鲜。

发布于 2020-08-26
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