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辣椒炒肉丝（三丝烩）
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纯白梦枫
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时间:10-30分钟
食材
瘦肉 100g
五花肉 50g
千层皮 50g
小红尖椒 2个
杭椒（青） 2个
姜 适量
大蒜 2瓣
葱（葱白） 1根
白芝麻（熟） 适量
酱油 5g
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    瘦肉、五花肉、千层皮、小红尖椒、杭椒、姜、全部洗好切丝，大蒜用刀拍碎切颗粒、葱切斜片，装盘备用。
  • 步骤 2/8
    锅洗干净，擦干净水分，油下锅，小火慢炒肉丝。
  • 步骤 3/8
    肉丝变色，放入姜丝，大蒜颗粒。
  • 步骤 4/8
    姜和大蒜颗粒翻炒20秒左右，加入千层皮。
  • 步骤 5/8
    翻炒均匀千层皮，放入酱油，继续翻炒。
  • 步骤 6/8
    肉丝炒干水分，差不多成焦黄状态，放入小红尖椒（小红尖椒比较难熟，杭椒容易熟，所以先放数秒）继续翻炒，火都不需要过大。
  • 步骤 7/8
    小红尖椒丝炒20秒左右、就可以放下杭椒丝了，然后放盐、鸡精调味，继续翻炒均匀，中火即可。
  • 步骤 8/8
    完成（这样的菜，您难道不爱？嘿嘿）
小贴士

五花肉和瘦肉可以放冰箱里冷藏半小时、那样切丝更容易，chao的时候也不容易粘锅。

发布于 2018-11-13
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