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重庆小面
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自从学会了重庆小面之后，我家早餐它就成了主角，话说简单好吃快手的重庆小面我们人人爱呢O(∩_∩)O~一次逛超市偶然发现空心菜，决定买一把再试试空心菜做的重庆小面的味道，而且这次用的是圆面条，个人感觉比扁面条好吃，不知道是不是心里作用哈O(∩_∩)O哈哈~

时间:10分钟内
食材
面条 500g
空心菜 200g
盐 适量
熟花生油 2勺
花生米 适量
辣椒油 4勺
蒜末 4勺
味精 1勺
鸡精 1勺
香油 2勺
葱 适量
黄豆酱油 4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面条和空心菜
  • 步骤 2/10
    将蒜剁成末、香葱摘洗净切成葱花
  • 步骤 3/10
    空心菜清洗干净
  • 步骤 4/10
    五香花生米去皮备用
  • 步骤 5/10
    趁着煮面的水没开的时间调汁：调入4勺酱油、1勺鸡精、1勺味精、2勺葱花、4勺辣椒油、2勺花生油、2勺香油、2勺花生米及少许的盐
  • 步骤 6/10
    水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散
  • 步骤 7/10
    放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了
  • 步骤 8/10
    在调料碗中加入两勺面汤
  • 步骤 9/10
    把空心菜先挑入碗中
  • 步骤 10/10
    再挑入面条即可
小贴士

1.酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可；

2.味精和鸡精建议多放点；

3.用老师说的混合油（猪油、菜油、香油）做出来的更香哦，可惜我家没有猪油 呜呜~~~~(>_<)~~~~

4.辣椒油是关键，虽然没有大红袍辣椒，但是按照老师的方子做出来的辣椒油特别香，做法见：；

5.个人感觉油菜比空心菜做的好吃O(∩_∩)O~

发布于 2019-08-07
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