jxcaipu logo
荞麦担担面
7.4万 热度 86 收藏
诚跋墩院筛_

荞麦,有“消炎粮食”的美称,其性甘味平,能健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、降低血糖,是一种非常利于身体健康的谷物。担担面,是将面条煮熟后,舀上炒制的猪肉末而成,我虽然没有使用擀制的面条,却借用肉帽来给我的面取此名。午餐时分,一个人就煮碗面来打发一下吧~将荞麦煮好,搭配上空心菜,再加上丰富的配料,带来的是无限的满足~

时间:10-30分钟
食材
荞麦面 1袋
空心菜 50g
橄榄油 适量
适量
猪肉末 适量
榨菜碎 适量
鸡汤 适量
适量
辣油 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    锅中倒入橄榄油,将肉末下锅,断生后烹入酱油。
  • 步骤 2/12
    放入榨菜碎一同翻炒,盛出备用。
  • 步骤 3/12
    空心菜洗净,放入加了盐的沸水中焯烫一下,过凉备用。
  • 步骤 4/12
    将辣油、花椒粉、盐、酱油、蒜泥、麻油调成麻辣味料汁。
  • 步骤 5/12
    准备一袋荞麦面。
  • 步骤 6/12
    在沸水中放入荞麦面煮开。
  • 步骤 7/12
    盛入碗中。
  • 步骤 8/12
    将空心菜摆在四周。
  • 步骤 9/12
    淋入滚烫的鸡汤。
  • 步骤 10/12
    在上面淋入之前调好的麻辣味料汁。
  • 步骤 11/12
    放上炒好的榨菜肉末和蒜末。
  • 步骤 12/12
    拌匀后即可享用。
小贴士

1.炒肉末和榨菜碎的时候不要放盐,因为榨菜是腌菜,已经有底味了。

2.空心菜只要焯烫1—2分钟即可,加盐时为了保持翠绿的颜色。

3.荞麦面只要煮开就可以,时间长了会影响口感。

4.蔬菜和料汁可以根据个人口味进行调节。

发布于 2019-08-08
相关菜谱
写评论