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荞麦担担面
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诚跋墩院筛_

荞麦，有“消炎粮食”的美称，其性甘味平，能健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、降低血糖，是一种非常利于身体健康的谷物。担担面，是将面条煮熟后，舀上炒制的猪肉末而成，我虽然没有使用擀制的面条，却借用肉帽来给我的面取此名。午餐时分，一个人就煮碗面来打发一下吧~将荞麦煮好，搭配上空心菜，再加上丰富的配料，带来的是无限的满足~

时间:10-30分钟
食材
荞麦面 1袋
空心菜 50g
橄榄油 适量
盐 适量
猪肉末 适量
榨菜碎 适量
鸡汤 适量
蒜 适量
辣油 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    锅中倒入橄榄油，将肉末下锅，断生后烹入酱油。
  • 步骤 2/12
    放入榨菜碎一同翻炒，盛出备用。
  • 步骤 3/12
    空心菜洗净，放入加了盐的沸水中焯烫一下，过凉备用。
  • 步骤 4/12
    将辣油、花椒粉、盐、酱油、蒜泥、麻油调成麻辣味料汁。
  • 步骤 5/12
    准备一袋荞麦面。
  • 步骤 6/12
    在沸水中放入荞麦面煮开。
  • 步骤 7/12
    盛入碗中。
  • 步骤 8/12
    将空心菜摆在四周。
  • 步骤 9/12
    淋入滚烫的鸡汤。
  • 步骤 10/12
    在上面淋入之前调好的麻辣味料汁。
  • 步骤 11/12
    放上炒好的榨菜肉末和蒜末。
  • 步骤 12/12
    拌匀后即可享用。
小贴士

1.炒肉末和榨菜碎的时候不要放盐，因为榨菜是腌菜，已经有底味了。

2.空心菜只要焯烫1—2分钟即可，加盐时为了保持翠绿的颜色。

3.荞麦面只要煮开就可以，时间长了会影响口感。

4.蔬菜和料汁可以根据个人口味进行调节。

发布于 2019-08-08
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