jxcaipu logo
荞麦鸡蛋手擀面
3.3万 热度 157 收藏
灭绝师太liner

荞麦还有“消炎粮食”的美称。有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

今天一人在家做了自己手擀的荞麦鸡蛋面,很劲道,口感超级棒。用自己喜欢的方式配了汤,一人食,吃的真是过瘾。

来分享下我的做法,有喜欢的一起交流吧

食材
荞麦面 150g
鸡蛋 1个
2汤勺
适量
香菜 2棵
酱油 1汤勺
1汤勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    荞麦面粉里打入鸡蛋,放入一捏盐
  • 步骤 2/11
    搅拌成絮状,150克的面粉放入一个大鸡蛋的量来和面条的面团就差不多了,可以适当少淋入一点点水来操作
  • 步骤 3/11
    和成光滑的面团,饧15分钟左右
  • 步骤 4/11
    饧好的面团敢擀成大饼
  • 步骤 5/11
    折叠成扇形,折叠的时候用玉米面粉做手粉
  • 步骤 6/11
    切成细条,抖开
  • 步骤 7/11
    黄瓜切细丝,用一点盐拌匀,不要太咸,微微有点咸味就好
  • 步骤 8/11
    香菜切碎,放入大碗中,同时放入半汤勺香油,1汤勺海鲜酱油,一点盐,2汤勺醋,一勺糖
  • 步骤 9/11
    倒入开水搅拌均匀备用
  • 步骤 10/11
    烧开水,煮熟面条
  • 步骤 11/11
    捞入汤汁大碗,在放入黄瓜丝和辣椒油等即可
小贴士

150克的面粉放入一个大鸡蛋的量来和面条的面团就差不多了,可以适当少淋入一点点水来操作。

可以用自己喜欢的方式调味。

发布于 2022-07-16
相关菜谱
写评论