jxcaipu logo
荞麦鸡蛋手擀面
3.3万 热度 157 收藏
灭绝师太liner

荞麦还有“消炎粮食”的美称。有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

今天一人在家做了自己手擀的荞麦鸡蛋面，很劲道，口感超级棒。用自己喜欢的方式配了汤，一人食，吃的真是过瘾。

来分享下我的做法，有喜欢的一起交流吧

食材
荞麦面 150g
鸡蛋 1个
醋 2汤勺
盐 适量
香菜 2棵
酱油 1汤勺
糖 1汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    荞麦面粉里打入鸡蛋，放入一捏盐
  • 步骤 2/11
    搅拌成絮状，150克的面粉放入一个大鸡蛋的量来和面条的面团就差不多了，可以适当少淋入一点点水来操作
  • 步骤 3/11
    和成光滑的面团，饧15分钟左右
  • 步骤 4/11
    饧好的面团敢擀成大饼
  • 步骤 5/11
    折叠成扇形，折叠的时候用玉米面粉做手粉
  • 步骤 6/11
    切成细条，抖开
  • 步骤 7/11
    黄瓜切细丝，用一点盐拌匀，不要太咸，微微有点咸味就好
  • 步骤 8/11
    香菜切碎，放入大碗中，同时放入半汤勺香油，1汤勺海鲜酱油，一点盐，2汤勺醋，一勺糖
  • 步骤 9/11
    倒入开水搅拌均匀备用
  • 步骤 10/11
    烧开水，煮熟面条
  • 步骤 11/11
    捞入汤汁大碗，在放入黄瓜丝和辣椒油等即可
小贴士

150克的面粉放入一个大鸡蛋的量来和面条的面团就差不多了，可以适当少淋入一点点水来操作。

可以用自己喜欢的方式调味。

发布于 2022-07-16
162
相关菜谱
写评论