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荞麦担担面怎么做？
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京细菜谱

热油下肉末炒至断生，然后放入酱油、榨菜炒匀盛出，空心菜焯水备用。蒜泥、调味料调成酱汁，荞麦面煮熟装碗里，放入空心菜、鸡汤、酱汁，榨菜肉末、蒜拌匀即可

时间:10-30分钟
食材
荞麦面 1袋
空心菜 50g
橄榄油 适量
盐 适量
猪肉末 适量
榨菜碎 适量
鸡汤 适量
蒜 适量
辣油 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅中倒入橄榄油，将肉末下锅，断生后烹入酱油。
  • 步骤 2/8
    放入榨菜碎一同翻炒，盛出备用。
  • 步骤 3/8
    空心菜洗净，放入加了盐的沸水中焯烫一下，过凉备用。
  • 步骤 4/8
    将辣油、花椒粉、盐、酱油、蒜泥、麻油调成麻辣味料汁。
  • 步骤 5/8
    在沸水中放入荞麦面煮开，盛入碗中。
  • 步骤 6/8
    将空心菜摆在四周，淋入滚烫的鸡汤。
  • 步骤 7/8
    在上面淋入之前调好的麻辣味料汁。
  • 步骤 8/8
    放上炒好的榨菜肉末和蒜末，拌匀后即可享用。
小贴士

1.炒肉末和榨菜碎的时候不要放盐，因为榨菜是腌菜，已经有底味了。

2.空心菜只要焯烫1—2分钟即可，加盐时为了保持翠绿的颜色。

3.荞麦面只要煮开就可以，时间长了会影响口感。

4.蔬菜和料汁可以根据个人口味进行调节。

发布于 2020-06-11
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