热油下肉末炒至断生,然后放入酱油、榨菜炒匀盛出,空心菜焯水备用。蒜泥、调味料调成酱汁,荞麦面煮熟装碗里,放入空心菜、鸡汤、酱汁,榨菜肉末、蒜拌匀即可
1.炒肉末和榨菜碎的时候不要放盐,因为榨菜是腌菜,已经有底味了。
2.空心菜只要焯烫1—2分钟即可,加盐时为了保持翠绿的颜色。
3.荞麦面只要煮开就可以,时间长了会影响口感。
4.蔬菜和料汁可以根据个人口味进行调节。