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韩式冷面怎么做？
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京细菜谱

牛肉汤加调味料拌匀冷藏1小时，荞麦面泡水备用。香菇焯水，面条煮熟过冷水装碗里，放入配菜、汤汁，最后撒白芝麻即可

时间:10分钟内
食材
荞麦面 150g
番茄 25g
苹果 25g
青瓜 20g
鲜香菇 20g
泡菜 20g
白芝麻 少许
卤蛋 半个
牛肉汤 320g
酱油 1勺
醋 1勺
盐 适量
糖 1勺
味素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉汤（可用一块牛肉加清水炖1小时，撇去浮沫，只取清汤）盐，糖，醋，酱油，味素，拌匀后，入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 2/8
    荞麦面入清水中浸泡，同时把粘连在一起的面条搓开。
  • 步骤 3/8
    鲜香菇用开水焯烫至熟，过凉备用。
  • 步骤 4/8
    水开下面，不要久煮，大火煮沸后，略者3分钟即可。
  • 步骤 5/8
    捞出过凉水，直到完全冷却，沥干水备用。
  • 步骤 6/8
    面条入碗中，摆入配料。
  • 步骤 7/8
    倒入事先冰镇过的汤汁。
  • 步骤 8/8
    洒上炒香的白芝麻即可享用。
小贴士

1.冷面的配菜可随自己喜好搭配

2.面条煮好后，一定要彻底冲凉，那样既爽滑且筋道，并且不糊汤。

发布于 2020-05-18
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