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广式酱香牛腩面怎么做？
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京细菜谱

锅里放入水、葱姜蒜、香料、牛腩、调味料炖45分钟，面条，青菜和牛肉丸煮熟装碗，再放入牛腩、淋上汤汁即可

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 400g
青菜 2颗
面条 100g
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
八角 适量
花椒 适量
黑胡椒粉 适量
蚝油 适量
桂皮 适量
香草 适量
牛肉丸 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    待水有点温热还没有煮沸的时候，就可以先下葱，姜，蒜和香料
  • 步骤 2/5
    接着放入切好的牛腩、两勺料酒，一勺蚝油和适量的黑胡椒粉
  • 步骤 3/5
    转大火将牛腩煮沸，煮沸后，再盖上锅盖，焖45分钟左右
  • 步骤 4/5
    在等待牛腩的过程中，用清水将面条，青菜和牛肉丸煮熟
  • 步骤 5/5
    将煮好的牛腩放入到盛有面的碗中，淋上汤汁
小贴士

1、切牛腩有很多种方法。第一种是逆着纹路切，第二种是把牛腩放入清水浸泡40分钟，中间换两次水

2、煮牛腩的过程中汤面上会浮出血沫，可以用勺子轻轻地抹掉

3、香料的用量可以按照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以加多点花椒和胡椒粉，如果是喜欢香味浓郁一点的可以加多点八角和香草。

发布于 2020-06-05
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