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欧芹荞麦肉松面包
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带馅儿的面包总是让人难以抗拒,芝麻肉松馅儿……想想都香得让人不淡定,面包皮混入荞麦和全麦,加上欧芹的好味,这一款完美的咸面包,绝对是健康温暖的早餐选择。
食材
干欧芹
3g
牛肉松
50g
荞麦粥
280g
高筋面粉
300g
全麦粉
50g
砂糖
20g
盐
3g
橄榄油
20g
白芝麻
30g
黄油
20g
酵母
3/4tsp
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
荞麦大米1:1混合煮成粥,乘出280g晾凉备用。
步骤 2/15
高筋面粉,全麦粉,酵母,砂糖,盐,干欧芹混合在一起
步骤 3/15
加入荞麦粥,搅拌至无干粉
步骤 4/15
倒入橄榄油,反复揉面,揉至面筋完全扩展
步骤 5/15
将揉好的面团成一团,收口朝下盖上保鲜膜和湿布发酵
步骤 6/15
将面团发酵至两倍大后,取出用拳头擂压排气。
步骤 7/15
将面团分割成两等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 8/15
黄油与烤香的白芝麻混合搅匀
步骤 9/15
将面团用手压平压开,中间厚边缘薄
步骤 10/15
均匀铺上黄油芝麻,注意边缘一定要留出足够的空白,边缘沾上了油卷起来不好收口。
步骤 11/15
撒上肉松
步骤 12/15
将面团卷起成鱼雷形
步骤 13/15
二次发酵至两倍大
步骤 14/15
如果喜欢并且方便,可以在表面撒上一些批萨芝士。
步骤 15/15
190度烤40分钟左右。
发布于 2018-06-26
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