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荞麦乡村面包
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夜思insight

响应飘儿的活动，做了一款免揉面包。喜欢粗粮，自己买回小麦、荞麦和燕麦，拿出去加工成面粉，做面包或者面食就可以搭配使用了。

这款面包我兑入了一半量的荞麦粉，加入了黑芝麻和花生碎，粗粗的口感使的面包吃起来更觉得豪放许多呢。

食材
荞麦粉 150g
小麦面粉 150g
水 175g
白糖 5g
盐 0.5g
酵母 1.5g
熟黑芝麻 10g
熟花生碎 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好荞麦粉和普通面粉。
  • 步骤 2/12
    加入盐、白糖、酵母粉。
  • 步骤 3/12
    加入水，用筷子拌至无干粉。
  • 步骤 4/12
    撒入黑芝麻和花生碎拌匀，送入冰箱冷藏发酵。
  • 步骤 5/12
    面团发酵2.5倍大，取出回温。
  • 步骤 6/12
    面板上撒干粉，倒出面团。
  • 步骤 7/12
    分成四份，收圆入烤盘。
  • 步骤 8/12
    撒上干面粉，发酵半小时。
  • 步骤 9/12
    面团二发完成。
  • 步骤 10/12
    表面用锋利刀片划出格子花纹。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热。烧一壶开水倒入烤盘置于面包烤盘下，上下火175度，中层，水浴法烤制30分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的面包切割开，可抹果酱食用。
小贴士

1、这款面包只需要面粉、水、盐、糖就可以操作，无需加其他粉和配料。

2、黑芝麻和花生可以换成自己喜欢的果干。

3、烤制温度根据自家烤箱性能灵活掌握。

发布于 2023-07-01
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