荞麦蛋奶毛毛虫 - 荞麦蛋奶毛毛虫的做法,荞麦蛋奶毛毛虫怎么做好吃,荞麦蛋奶毛毛虫的家常做法 - 京细菜谱

荞麦蛋奶毛毛虫

2.2万热度 162 收藏

何必掩饰雨薇

关注

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。常吃荞麦能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦中的某种成分还有降低血糖的功效。草儿自己打磨的荞麦粉，搭配面粉一起食用。做油酥饼做馒头都用过，感觉口感还不错。搭配荞麦做的面包，效果一样滴好呢。

时间:1-2小时

食材

中筋面粉 15g

牛奶 65g

葵花仁油 16g

盐 1g

中筋面粉 210g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

荞麦粉放入奶锅。
步骤 2/19

加入鲜奶混合。
步骤 3/19

炉火上熬煮至浓稠，晾凉后入冰箱冷藏。
步骤 4/19

准备好中筋粉、牛奶、白糖、盐、酵母和荞麦汤种。
步骤 5/19

牛奶倒入面包机桶，对角放入白糖和盐。
步骤 6/19

加入面粉，放入酵母。
步骤 7/19

倒入荞麦汤种。
步骤 8/19

用筷子拌至无干粉。选择和面程序搅拌。
步骤 9/19

搅拌至面筋扩展。
步骤 10/19

面团收入保鲜盒，冰箱冷藏发酵24小时至2倍大。
步骤 11/19

面团取出回温，排气。
步骤 12/19

面团分割成若干份，滚圆松弛15分钟。
步骤 13/19

取一份面团整理成长方形。
步骤 14/19

一边放入卡仕达酱。
步骤 15/19

从放有卡仕达酱的那边卷起，预留约5-6cm。
步骤 16/19

留出来部分等距离切割成条状，分别拿起绕过面包至对向捏合紧实。
步骤 17/19

做好的毛毛虫生胚放入烤盘，温暖处二发。
步骤 18/19

面包发酵至2倍大，刷上蛋液。
步骤 19/19

烤箱预热。烤箱中下层，上下火175度，烘焙25分钟。

小贴士

1、荞麦口感不如白面，用来做面包最好是熬煮作为汤种食用，可避免影响面包口感。

2、卡仕达酱是提前做好的，原来发过面包里有做法，这里没有另附图。

3、烘焙温度和时间需要根据烤箱性能灵活掌握。

发布于 2022-12-03