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奶油毛毛虫面包
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是皮仔呐

毛毛虫面包，面包店一定会有的一款面包，属于一款经典的造型了！喜欢做面包的我们也一定会尝试做一次，今天我也是第一次来做，成品还是比较满意的，用来哄家里的小朋友还是很有效的！

食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 50g
牛奶 50g
黄油 30g
盐 4g
酵母 4g
细砂糖 30g
黑芝麻糖粉 适量
清水 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所有材料混合（黑芝麻糖粉除外），揉到面团出筋，到扩展阶段
  • 步骤 2/12
    然后盖上保鲜膜发酵到3~4倍左右的大小
  • 步骤 3/12
    然后取出面团揉匀，排出里面的空气。将面团均匀的分成8小份
  • 步骤 4/12
    在将每一份揉圆，松弛15分钟
  • 步骤 5/12
    将每一份都按扁擀长，然后取一份擀成长方形
  • 步骤 6/12
    在靠边的上面撒上一排黑芝麻糖粉
  • 步骤 7/12
    将并一边都切成一条条的
  • 步骤 8/12
    然后把油芝麻粉的一边向右卷起来，卷到切条的地方
  • 步骤 9/12
    将每一根小条，向左边绕在面团上面
  • 步骤 10/12
    将每一份小面团都这样做好后，再次的松弛20分钟左右
  • 步骤 11/12
    发酵好之后，刷上一层鸡蛋液，用2粒黑芝麻在前面作为毛毛虫的眼睛
  • 步骤 12/12
    放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，18分钟左右
小贴士

1.黑芝麻糖粉的做法：将炒熟的黑芝麻和等量的白砂糖，用料理机打碎就做好了！

2.烤的时候注意观察，表面上色到满意的程度就调低上火，或者在上面盖上一层锡纸！

发布于 2023-01-17
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