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毛毛虫面包
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扯不断的撕扯李

最爱的毛毛虫面包，松软的面包加上香甜的奶油，抗拒不了的美味。

食材
高筋粉 250g
鸡蛋 45g
牛奶 125g
酵母粉 4g
细砂糖 30g
盐 1.5g
黄油 60g
低筋粉 65g
纯净水 120g
鸡蛋 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将主料中除黄油外的所有材料一块放入面包桶，用筷子搅拌均匀。开启面包机和面功能开始揉面。
  • 步骤 2/15
    揉至面团光滑后，加入软化好的黄油，继续揉面至扩展阶段。
  • 步骤 3/15
    揉好的面团发酵至2倍大。
  • 步骤 4/15
    分成四等份。松弛10分钟。
  • 步骤 5/15
    取一份面团，擀圆，
  • 步骤 6/15
    沿着一端卷起来，整形成长条状。整形好的所有面团放入烤盘放入烤箱二次发酵。
  • 步骤 7/15
    这时候开始做泡芙酱，将辅料中的黄油和纯净水放入小锅中小火烧开。
  • 步骤 8/15
    倒入低筋粉。
  • 步骤 9/15
    快速搅拌至无干粉。放置微凉待用。
  • 步骤 10/15
    分三到四次加入打散的全蛋液。搅拌至流动的糊状就可以了。
  • 步骤 11/15
    做好的泡芙酱装入裱花袋，备用。
  • 步骤 12/15
    待面团二次发酵至两倍大。
  • 步骤 13/15
    挤上泡芙酱。
  • 步骤 14/15
    放入预热好的烤箱。170度中层烤16分钟左右，烤制面包呈金黄色即可。
  • 步骤 15/15
    烤好的面包放凉后，用到划上口子，挤上奶油。毛毛虫面包就做好啦。
小贴士

无

发布于 2024-08-10
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