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毛毛虫面包
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流年里沉淪曼筠

毛毛虫面包，造型非常可爱，是一款充满童趣的面包，对于孩子来说一定会吸引眼球的，特别是用黑芝麻装饰成眼睛之后，就更显萌萌哒的~~

因为一直有事在身，所以2016烘焙学堂的课程落下了很多很多，现在开始要逐渐补齐，加油！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 130g
蛋液 30g
细砂糖 25g
酵母 3g
黄油 30g
自制红豆沙馅 适量
蛋液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，加入糖。
  • 步骤 2/16
    加入面粉，表面加酵母，放入面包机中，选择和面程序。
  • 步骤 3/16
    一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
  • 步骤 4/16
    把揉好的面团放入容器中，覆盖保鲜膜放置于温暖湿润处进行基础发酵。
  • 步骤 5/16
    发酵至两倍大。
  • 步骤 6/16
    取出排气。
  • 步骤 7/16
    均等分成8份，滚圆后松弛20分钟。
  • 步骤 8/16
    准备好自制红豆沙。 红豆沙：
  • 步骤 9/16
    取一个面团擀薄。
  • 步骤 10/16
    用刮板在面片的一端切成一些长条。
  • 步骤 11/16
    在另一端放上豆沙馅。
  • 步骤 12/16
    从豆沙的一端卷起。
  • 步骤 13/16
    慢慢的卷完收口。
  • 步骤 14/16
    装在烤盘里，放烤箱进行第二次发酵。
  • 步骤 15/16
    发酵至两倍大，在表面刷蛋液，在一端贴上芝麻当毛毛虫的眼睛。
  • 步骤 16/16
    放进预热好的烤箱，175度烤16分钟左右，取出晾凉。
小贴士

1.液体的分量要根据面粉的吸水情况酌情添加。

2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱脾气来调节。

3.内馅可以换成紫薯、奶油、蜜豆等自己喜欢的食材。

4.整形时切的小条之间要分开不要粘连在一起，会影响最后的造型。

发布于 2023-07-23
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