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肠仔毛毛虫面包
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微光倾城含萱

前天，在【乐在厨房】发了菜谱话题【酸奶吐司面包】，

而大组长兰草儿给俺留言；姐姐试试冷藏发酵，有空就可以取出来做。

一句话，让俺感了兴趣~~~后面兰组长又有了几句提示，

当时已经是晚上9点多了，可是挡不住俺做面包的热情。

俺马上就动手做了起来，搅拌好的面团放入冰箱，

今天一早起来就去看了看---嗨！还真的发起来了！

所以，就有了这个肠仔毛毛虫面包.

时间:1-2小时
食材
面包粉 150g
火腿肠 4根
鸡蛋 15g
橄榄油 12g
盐 1g
糖 25g
牛奶 70g
发酵粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材
  • 步骤 2/16
    把糖，盐，牛奶，鸡蛋，橄榄油放入面包桶，
  • 步骤 3/16
    放入面包粉，发酵粉，
  • 步骤 4/16
    用筷子搅拌一下
  • 步骤 5/16
    把面包桶放入面包机里，按和面程序和面.
  • 步骤 6/16
    再反复2个和面程序和面
  • 步骤 7/16
    把面团取出，用保鲜膜包好.
  • 步骤 8/16
    放入冰箱过夜-第二天已经发酵至原来的2倍大.
  • 步骤 9/16
    案板上撒些面粉放上发酵好的面团，排气，分成4分，揉圆，醒15分钟。
  • 步骤 10/16
    擀成长方形面片，火腿肠剥去包装，
  • 步骤 11/16
    沿一边放入火腿肠，卷起，面片预留1/3，切割数个宽度均匀的小条.
  • 步骤 12/16
    拉起小条，绕过面团至对面底部，压实
  • 步骤 13/16
    逐一做完全部毛毛虫生胚，放入涂了植物油的烤盘，然后放入烤箱进行2次发酵至原来2倍大.
  • 步骤 14/16
    均匀刷上蛋液
  • 步骤 15/16
    烤箱170度预热。烤盘送入烤箱，上下火170度，中下层，25分钟.
  • 步骤 16/16
    焖1分钟，取出即可.
小贴士

1、毛毛虫馅料可根据个人喜好而定。

2、冷藏发酵法比较适合上班族，灵活机动好掌握。

3、烤制时间和温度根据烤箱性能而定。

发布于 2023-06-28
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