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毛毛虫面包
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Esperanza-琳

毛毛虫面包是【烘焙甜点】5月第4课的作业，老师是如莲静心。请看老师的教学帖子：毛毛虫面包是我们家的最爱，每次买面包都会选择它，买的毛毛虫面包没有包裹馅料，都是夹奶油的，好吃长肉肉啊！如莲静心老师教的是包裹馅料的毛毛虫面包。老师说：“毛毛虫面包里的馅可以随意，放肉松、紫薯、豆沙之类的都可以。”我自制了巧克力黑芝麻馅料，味道不错哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 130g
蛋液 30g
黄油 30g
细砂糖 25g
酵母 3g
巧克力黑芝麻馅料 适量
淡奶油 适量
表面刷蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好面包食材。
  • 步骤 2/20
    把除黄油外的材料放入面包桶内，上面挖个小洞放上酵母。启动一个和面程序 。
  • 步骤 3/20
    一个和面程序结束后加黄油，再启动一个和面程序。
  • 步骤 4/20
    两个程序结束，揉圆，放回面包桶发酵。
  • 步骤 5/20
    发至两倍大。
  • 步骤 6/20
    取出排气。
  • 步骤 7/20
    分成8份。
  • 步骤 8/20
    揉圆，醒20分钟。
  • 步骤 9/20
    取一个面团擀薄。
  • 步骤 10/20
    用刮板在面片的一端切成一些长条，在另一端放上巧克力黑芝麻馅。
  • 步骤 11/20
    从有馅料的一端卷起，慢慢的卷完收口。
  • 步骤 12/20
    在一端贴上芝麻当毛毛虫的眼睛。
  • 步骤 13/20
    放入不粘烤盘里。
  • 步骤 14/20
    放烤箱发酵，下层烤盘放开水。
  • 步骤 15/20
    准备好蛋液。
  • 步骤 16/20
    发至1.5倍大，取出表面刷上蛋液。
  • 步骤 17/20
    放进预热好的烤箱，180度烤20分钟。
  • 步骤 18/20
    出炉放在冷却架上。
  • 步骤 19/20
    萌萌的毛毛虫面包可爱吧！
  • 步骤 20/20
    看看烤的怎么样？
小贴士

1，毛毛虫面包里的馅可以随意，放肉松、紫薯、豆沙之类的都可以。

2，具体温度和时间根据各自的烤箱调整。

发布于 2019-08-19
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