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麻酱烧饼
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瞬蔷似手崩

这几日又迷上烧饼了，变着花样做各种烧饼，今天这款麻酱烧饼，类似于老北京传统的麻酱烧饼，但表皮没有粘芝麻，而且不是烤的，是用电饼铛烙的。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，特别适合三高人群食用。早餐吃烧饼，再配一碗粥，营养又健康。

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 250g
芝麻酱 适量
盐 适量
香油 适量
色拉油 适量
温水 180g
酵母粉 3g
泡打粉 1g
椒盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将中筋面粉中加入酵母粉和泡打粉搅拌均匀，加入温水揉成团，加盖，饧15分钟，
  • 步骤 2/13
    芝麻酱中加入香调匀，加少量盐调味，
  • 步骤 3/13
    面板上撒干面，将饧好的面团擀开，
  • 步骤 4/13
    抹上芝麻酱，撒上椒盐，
  • 步骤 5/13
    边抻边卷，这样出的层次多，
  • 步骤 6/13
    揪成8个剂子，
  • 步骤 7/13
    拿1个剂量子，抻长，
  • 步骤 8/13
    对折后，再抻长，
  • 步骤 9/13
    再对折，
  • 步骤 10/13
    将两端向底部收口，
  • 步骤 11/13
    用手指按扁，
  • 步骤 12/13
    入电饼铛煎熟即可。
  • 步骤 13/13
    看到中间的层次了吧。
小贴士

要想出层多，面一定要和得比烙饼面软，且要边抻边卷，抻得越薄，卷的层越多。

发布于 2019-08-08
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