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麻酱烧饼
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郑危险男爵

刚开始学烘焙的时候，做过两次麻酱烧饼，用烤箱烤过，也用电饼铛煎过，感觉都挺好吃的，不过，电饼铛煎需要放一些油，翻动的时候很容易把芝麻给弄掉，而烤箱烘烤全程是不用翻动的，所以我感觉，烤箱烤出的成品更加少油健康、更加美观。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300克
酵母粉 4克
温水 200克
芝麻酱 3大勺
盐 4克
白胡椒粉 1克
蜂蜜 1勺
白芝麻 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    不锈钢碗内放入温水、酵母粉搅匀放入面粉，搅拌至面团光滑
  • 步骤 2/12
    放温暖处发酵至原来的2倍大
  • 步骤 3/12
    芝麻酱如果干就用香油稀释一下 放入少许胡椒粉和盐调匀、蜂蜜水比例1:1调匀备用
  • 步骤 4/12
    取出发酵好的面团揉匀按扁
  • 步骤 5/12
    擀成大片 放芝麻酱
  • 步骤 6/12
    用刷子刷匀 四边都要刷到，卷起来
  • 步骤 7/12
    分成若干等份
  • 步骤 8/12
    每一份都要把两端捏紧
  • 步骤 9/12
    立起来按扁
  • 步骤 10/12
    一面刷上蜂蜜水，然后在芝麻上蘸一下 使一面沾满白芝麻
  • 步骤 11/12
    整形完毕后摆入烤盘 中间留出一定距离
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱中层180度 上下火烘烤20分钟左右 表面变黄即可
小贴士

如果是新打的芝麻酱，就不用加香油稀释了，里面的胡椒粉可以换成椒盐。

发布于 2022-10-02
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