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麻酱烧饼
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旭炎执笔写花凄

所以别总拿麻酱当蘸料，用来做主食，层次分明，酥到掉渣，一口就爱上。用芝麻酱来做的主食，真的是太好吃了。以至于好吃君这次做了两种口味，一种椒盐的，一种红糖的，这两款麻酱烧饼做法相同，只是调酱的时候把盐和糖换一下就可以了，而且做法也特别简单，如果你没有烤箱，一口平底锅也能搞定！

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
玉米油 10g
白糖 10g
芝麻酱 10g
红糖 2g
椒盐 2g
盐 1g
酵母 2g
泡打粉 1g
芝麻油 5ml
五香粉 1g
红糖 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉放入面包桶中，加入白糖、玉米油、酵母和泡打粉，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
  • 步骤 2/18
    程序结束后，面团放到温暖的地方，室温发酵。
  • 步骤 3/18
    面团发酵完成。
  • 步骤 4/18
    面团发酵的时候，来制作麻酱。芝麻酱、芝麻油、盐、五香粉和少许椒盐放入碗中，搅拌均匀即可。
  • 步骤 5/18
    芝麻酱比较能顺滑的流动，不要太稀或者太稠，都不利于后期的抹面。
  • 步骤 6/18
    发酵好的面团取出，排气。用擀面杖擀开，涂一层芝麻酱。
  • 步骤 7/18
    从上至下卷起来，稍微压扁。
  • 步骤 8/18
    像叠被子一样两端折回来，再继续对折。
  • 步骤 9/18
    继续擀开面团，尽量擀大擀薄。
  • 步骤 10/18
    继续从上至下卷起来。
  • 步骤 11/18
    切成一块儿一块儿的小面团。
  • 步骤 12/18
    小面团两端收口捏紧，轻轻地用手按扁即可，做好所有的。在这里我做了两种口味，椒盐味儿的是长条状的，红糖味儿的是圆形的。
  • 步骤 13/18
    面饼表面刷一层红糖浆（红糖用一丢丢的清水溶解）。
  • 步骤 14/18
    或者你也可以用蜂蜜、糖浆其他食材代替，上色更好看。
  • 步骤 15/18
    在面饼表面撒满白芝麻就可以了。
  • 步骤 16/18
    预热烤箱，上下火190度20——25分钟左右即可。
  • 步骤 17/18
    如果没有烤箱，用电饼铛或者平顶锅烙熟也可以的~
  • 步骤 18/18
    O(∩_∩)O哈哈~层次感分明的麻酱烧饼就做好啦~
小贴士

烤箱设置仅供参考哈~

发布于 2020-10-26
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