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芝麻酱烧饼
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顾落影执迷离

芝麻酱烧饼，表面均匀撒满的浓香芝麻，一碰就碎的酥脆表皮，咬开后多层面皮，层层都有芝麻酱，非常好的美食。

芝麻有补肝肾，润肠燥，通乳汁，乌须发，通便秘，抗衰老。的功效，其含丰富的脂肪油，其中主要成分为油酸、亚油酸的甘油酯。此外尚含蔗糖、多缩戊糖、卵磷脂、蛋白质、脂麻素及脂麻油酚。还含有多量的钙和铁。

食材
中筋面粉 200g
芝麻酱 60g
水 120g
酵母粉 3g
盐 2g
白砂糖 3g
香油 10g
五香粉 适量
椒盐 适量
熟白芝麻 适量
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所需食材。
  • 步骤 2/14
    面粉中加入白砂糖、盐、酵母粉和水揉成面团。面团揉10分钟左右，（也可放入面包机里和面），用湿布盖住面团，常温下发酵20分钟。
  • 步骤 3/14
    芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀。不要太干，麻酱有流动感即可。
  • 步骤 4/14
    发酵好的面团，揉匀，松弛5分钟。
  • 步骤 5/14
    擀成面片，擀的要薄一些。
  • 步骤 6/14
    把混合好的麻酱馅料倒在薄片上，抹匀。
  • 步骤 7/14
    从面皮的一头卷起，一边卷一边拉抻面片，要尽可能薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。
  • 步骤 8/14
    分成6份，两边用手捏拢，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 9/14
    碗中放入蜂蜜和水，刷表面用。
  • 步骤 10/14
    取一个面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。
  • 步骤 11/14
    用刷子蘸一些蜂蜜混合水，刷在圆饼上，
  • 步骤 12/14
    然后圆饼倒扣在芝麻堆里压一些，使得圆饼表面沾满白芝麻
  • 步骤 13/14
    烤箱预热，中层，上火160度，下火175度烤20分钟。
  • 步骤 14/14
    出炉。
小贴士

1，擀面片时擀的要薄一些，卷时一边卷一边抻，这样做出层次多。

2、烤箱温度按自己家的烤箱而调整。

发布于 2023-09-15
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