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麻酱烧饼
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令狐冲automate

正宗麻酱烧饼，外酥里软超好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 380g
白糖 14g
盐 3g
酵母 2g
油 38g
清水 206g
芝麻酱 95g
香油 10g
盐 2g
五香粉 3g
面粉 50g
白糖 5g
老抽 3g
清水 10g
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料所有食材混合揉成面团，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。
  • 步骤 2/12
    辅料中前6种食材混合做成麻酱汁备用。
  • 步骤 3/12
    面团揉面后擀成薄片，表面抹麻酱汁。
  • 步骤 4/12
    自下而上卷起。
  • 步骤 5/12
    两边向中间叠起。
  • 步骤 6/12
    像叠被子一样叠起来。
  • 步骤 7/12
    再次擀成薄片。
  • 步骤 8/12
    自下而上卷起后切成小剂子。
  • 步骤 9/12
    每个小剂子两端像中间捏起，收口向下，按压一下。
  • 步骤 10/12
    辅料中老抽，清水混合刷在烧饼表面，撒白芝麻。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热180度烤20分钟即可。
  • 步骤 12/12
    出炉。
发布于 2020-07-10
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