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麻酱烧饼
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翟笑迎暖风

眼看着菜谱活动就要结束了，我心里这个着急呀，赶快忙里偷闲的跑来发菜谱。。。

麻酱烧饼是我一直想做的，主要因为我这个人馋，特馋麻酱那芝麻香，不过家里只有黑芝麻，不是说黑色入肾嘛，所以就舍弃了白芝麻，哈哈。。

自己研磨芝麻酱，虽然口感照比外面买的差一些，但这可是百分百的纯芝麻呀，添加的东西都是健康的，没有任何添加剂的担忧，好吃极了。。。

食材
面粉 200g
水 110g
黑芝麻 50g
香油 30g
盐 2g
花椒粉 4g
酵母 3g
白糖 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将黑芝麻小火炒熟，晾凉
  • 步骤 2/15
    放入料理机打成黑芝麻粉，加入香油
  • 步骤 3/15
    加入盐和花椒粉
  • 步骤 4/15
    搅拌均匀呈现浓稠的流动状，黑芝麻酱即做好
  • 步骤 5/15
    将主料中的所有材料称重
  • 步骤 6/15
    和成光滑面团，用力揉至表面光滑有弹性，醒20分钟
  • 步骤 7/15
    面板放干面防粘，将面团按扁
  • 步骤 8/15
    擀成大薄片
  • 步骤 9/15
    将黑芝麻酱均匀涂抹，用刮板刮平
  • 步骤 10/15
    从一头卷起，一边卷一边拉伸，卷到头，收口处捏紧
  • 步骤 11/15
    切成均匀的六份，静置15分钟
  • 步骤 12/15
    将面团竖着放，按扁呈圆饼状
  • 步骤 13/15
    依次按好，表面刷蜂蜜水
  • 步骤 14/15
    摆入烤盘，表面撒黑芝麻
  • 步骤 15/15
    烤箱预热180度，烤20分钟至表面变黄即可
小贴士

步骤10：一边卷一边拉伸，使面片更加的薄，尽量多卷几圈，这样出来的成品就更加的薄，层次多；

黑芝麻可以换成其他的坚果类，成为坚果烤饼，味道一样的香甜；

刚出炉的烤饼是酥软的，放置后会更加的暄软蓬松；

烤箱的温度和时间由各家烤箱的不同而应有适当的调整。

发布于 2022-10-10
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