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茄汁鳕鱼
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江南过客淦

鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。焖鳕鱼的时候我总喜欢放些番茄酱里，觉得很入味，很好吃。鳕鱼焖熟之后总是容易碎，不过虽然卖相不算好，但味道可是一流呢。

时间:30分钟-1小时
食材
鳕鱼 600g
油 适量
盐 适量
胡椒粒 适量
料酒 适量
番茄沙司 适量
五香粉 适量
酱油 适量
八角 适量
葱丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冷冻鳕鱼化软，洗干净。
  • 步骤 2/8
    每条分成两段。
  • 步骤 3/8
    我用的是一品鲜酱油和番茄沙司。
  • 步骤 4/8
    炒锅热油，炸香胡椒粒和八角。
  • 步骤 5/8
    捞出胡椒粒和八角，放入2汤勺番茄沙司炸一下。
  • 步骤 6/8
    倒入适量酱油后，加水。
  • 步骤 7/8
    放入鳕鱼，同时加入适量料酒，盐和五香粉。盖好，开锅后，小火炖。
  • 步骤 8/8
    待剩下一点汤汁时，放入适量葱丝，炖干即可。
小贴士

开锅后小火焖，中简要翻动几次，使鳕鱼受热均匀。

发布于 2019-10-10
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