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卤肉饭
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X教授exclusive

儿子上星期六那天，吵着要跟他爸爸去上班，晚饭的时候他爸爸带他出去吃快餐，结果就点上这个卤肉饭，儿子特别喜欢吃这个卤肉饭，回来后就一直嚷嚷要我做卤肉饭给他吃，便上网搜索卤肉酱的做法，试着给他做，配料方面按自己的喜好更改了下，感觉好吃。

时间:1-2小时
食材
猪瘦肉 200g
米饭 1碗
杏鲍菇 150g
油 适量
盐 适量
香菇 5朵
西兰花 1朵
鸡蛋 2只
老抽 2汤匙
生抽 3汤匙
胡椒粉 1茶匙
黑木耳 30g
胡萝卜 50g
洋葱 半只
香葱 4棵
面粉 1汤匙
淀粉 2汤匙
白糖 半汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    瘦肉剁成肉末
  • 步骤 2/11
    胡萝卜、香菇、杏鲍菇切丁
  • 步骤 3/11
    洋葱切丁、黑木耳、香葱切碎
  • 步骤 4/11
    步骤2、3的材料加入肉盆里，打入一个鸡蛋清、加入胡椒粉、生抽、老抽、白糖、盐腌制半小时
  • 步骤 5/11
    锅内放油，煸香葱白和洋葱片
  • 步骤 6/11
    倒入腌后的肉末，继续翻炒2-3分钟，后加入1汤匙生抽、老抽炒匀
  • 步骤 7/11
    倒入浸过肉末的开水，煮沸后改中火煮20分钟
  • 步骤 8/11
    碗里放入5汤匙清水、一汤匙面粉和淀粉搅拌至均匀
  • 步骤 9/11
    把水淀粉倒入锅中拌均
  • 步骤 10/11
    小火慢至熬浓郁粘稠
  • 步骤 11/11
    盘里装上米饭、把焯好的西兰花、鸡蛋放入、再淋入卤肉酱在面上即可
小贴士

第十步骤倒入水淀粉面糊后，记得改小火，要不然锅底下会粘锅烧糊。

发布于 2019-10-15
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