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老婆饼
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吃五花肉了吗

老婆饼是再熟悉不过的点心了，可是外面的很多都是用猪油做的，感觉不健康，所以干脆自己做！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
色拉油 24g
细砂糖 25g
水 25g
红豆沙馅 适量
鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    制作油皮：将50g低筋面粉，10g细砂糖，12g色拉油，25g水放入容器中搅拌均匀 制作油酥：将30g低筋面粉，12g色拉油放入容器中搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    将油皮和油酥和成光滑的面团状
  • 步骤 3/10
    将油皮与油酥分成均等的小块，盖保鲜袋醒15分钟
  • 步骤 4/10
    将油酥像包包子一样包裹在油皮里
  • 步骤 5/10
    每个都包好后盖保鲜袋醒15分钟
  • 步骤 6/10
    将醒好的面团擀成长条状后卷起来，醒15分钟
  • 步骤 7/10
    将醒好的卷状面团再次擀成长条后卷起来，醒15分钟
  • 步骤 8/10
    将最后醒好的面团擀成圆形，将豆沙馅放入其中，像包包子一样包起来
  • 步骤 9/10
    将包好的面团擀成饼状，用刀子在上面划三道
  • 步骤 10/10
    表面刷上鸡蛋液，如有芝麻可以撒上些芝麻，因为家里没有了所以就没撒，放入烤箱180度，烤20分钟
小贴士

1、烤箱的烤制温度与时间试自家烤箱实际情况而定

2、面在擀与醒的步骤，一定要按步骤，不能省，否则老婆饼不酥

发布于 2020-03-16
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