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老婆饼
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焉曰访磷捞

看到好多朋友都做了老婆饼了，做的真是很诱人啊，用的是猪油做的，我这里用的是玉米油，起酥效果也不亚于猪油的，内馅我也是跟朋友学的.但没想到第一次做就做的这么成功.

食材
玉米油 130g
白糖 30g
水 80g
面粉 400g
玉米油 适量
水 适量
白糖 适量
米粉 100g
芝麻 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    水油面：面粉200g，加白糖30g，水80g，玉米油30g揉成团
  • 步骤 2/25
    揉好的水油面放一边醒着
  • 步骤 3/25
    油酥面：面粉200g，玉米油100g揉成团
  • 步骤 4/25
    分别将水油面和油酥面分成等份大的小剂子
  • 步骤 5/25
    水油面用擀面杖擀成面皮 包入油酥面
  • 步骤 6/25
    收口朝下，擀成长条
  • 步骤 7/25
    由上而下卷成卷
  • 步骤 8/25
    再顺着长卷再次擀开 再由上而下卷起来
  • 步骤 9/25
    所有的面团做好后，盖上保鲜膜饧20分左右
  • 步骤 10/25
    芝麻小火锅内慢慢炒熟，不要放油
  • 步骤 11/25
    糯米粉小火炒至微黄
  • 步骤 12/25
    锅中放入适量玉米油、水、白糖搅匀
  • 步骤 13/25
    倒入炒好的糯米粉和熟芝麻
  • 步骤 14/25
    取一小团，立着按扁
  • 步骤 15/25
    再用擀面杖擀成面皮
  • 步骤 16/25
    放入适量甜馅，收口
  • 步骤 17/25
    收口朝下，用手按一按
  • 步骤 18/25
    所有饼做好
  • 步骤 19/25
    后，再在饼上划两刀
  • 步骤 20/25
    取一只鸡蛋，黄清分离
  • 步骤 21/25
    把黄打散
  • 步骤 22/25
    在饼上刷一层鸡蛋液
  • 步骤 23/25
    烤箱预热，180度上下火烤20分左右即可
  • 步骤 24/25
    烤熟后的一盘，真诱人
  • 步骤 25/25
    色泽不错吧
小贴士

烤箱时间依个家烤箱所定

面粉的吸水性不同，水和油的用量酌情添加或减少

配料表里主料是面皮用量，辅料是内馅的用量，内馅里的糖的用量依个人喜好甜度添加

发布于 2024-02-25
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