Name: 椰香老婆饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 320克; 食用油 240克; 糯米粉 120克; 椰蓉 40克; 清水 220克; 细白砂糖 100克; 芝麻 30克; 鸡蛋液 适量

椰香老婆饼

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椰香老婆饼

食材

面粉 320克

食用油 240克

糯米粉 120克

椰蓉 40克

清水 220克

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烹饪步骤

步骤 1/16

清水120克，食用油120克，糖60克加热煮开至糖融化
步骤 2/16

加入糯米粉，芝麻，椰蓉
步骤 3/16

搅拌均匀后放入冰箱冷藏
步骤 4/16

油酥:120克面粉60克食用油混合拌匀放入冰箱冷藏备用
步骤 5/16

水油皮：200克面粉，40克糖，开水100克，60克油混合拌匀揉成面团放置半小时
步骤 6/16

糯米馅放置不沾手后分成16分
步骤 7/16

水油皮分成16分，
步骤 8/16

油酥分成16份
步骤 9/16

取一个水油皮放入油酥，收口向下放置，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 10/16

取一个包好的面团擀成长舌状自上向下卷起，盖上保鲜膜松弛10分
步骤 11/16

取一个面团收口向上压扁擀成长条，再自上而下卷起
步骤 12/16

盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 13/16

取一个面团对折压扁后擀成园片
步骤 14/16

放入糯米馅收口
步骤 15/16

做好的生胚压扁，刷上蛋液，中间划三道口子，撒上白芝麻
步骤 16/16

烤箱预热190度后放入中层烤制20分钟，即可

小贴士

无

发布于 2023-07-10

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