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椰香老婆饼
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Cheers-Love

自前几天做了一次酥饼，我家的两个宝都很爱吃，可以做为很好的点心，只是上次是不带馅的，昨天做了些冬瓜蓉，就是为这些老婆饼做准备的，做出来的饼层层酥脆，馅料拌了些椰蓉，非常的香，用老公的话说，比外面卖的好吃，非常完美！

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 300g
鸡蛋 1个
油 65g
白砂糖 20g
水 适量
冬瓜蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先做水油皮：面粉150克，鸡蛋一个（留一点蛋液刷饼用），油15克，糖20克，水适量（看情况加）全部混合成团。
  • 步骤 2/16
    揉成这团醒20分钟。
  • 步骤 3/16
    油酥的做法：面粉150克，油75克拌成油酥面。
  • 步骤 4/16
    分别将油酥面和水油面分成均等的面团。
  • 步骤 5/16
    水油皮包住油酥面团。
  • 步骤 6/16
    收口朝下。
  • 步骤 7/16
    擀成如图的椭圆面片。
  • 步骤 8/16
    自上而下卷起，醒10分钟。
  • 步骤 9/16
    再分别擀开。
  • 步骤 10/16
    再卷起。
  • 步骤 11/16
    全部卷好醒10分钟。
  • 步骤 12/16
    分别将面团擀开放入冬瓜蓉（冬瓜蓉拌了椰蓉）包好，收口朝下，轻轻压成小圆饼。
  • 步骤 13/16
    放入烤盘。
  • 步骤 14/16
    在饼面上划三刀，不要划到底哦，只要划破表面一层到馅料为止，刷上蛋液，撒上芝麻。
  • 步骤 15/16
    放入已经预热好的烤箱，170度中层25分钟。
  • 步骤 16/16
    烤好的老婆饼层层酥脆，用手托着吃是必须的。
小贴士

烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。

划三刀要注意不要划到底哦！

发布于 2022-09-30
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