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肉松老婆饼—夏季饮食
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老婆饼都要做成肉的可见我家雨雨多麽爱吃肉，顿顿的都要肉，豆沙的老婆饼小家伙基本不看，在麦德龙买了1大袋肉松专门给雨雨的。回来就做了肉松老婆饼。

食材
中筋面粉 80g
猪油 10g
牛奶 45g
鸡蛋 1个
糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备材料。
  • 步骤 2/18
    中筋面粉加猪油10克，做成油酥面团。
  • 步骤 3/18
    制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。
  • 步骤 4/18
    放1勺鸡蛋。
  • 步骤 5/18
    放入牛奶。
  • 步骤 6/18
    制作水油皮，把面粉、糖、 植物油 全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，牛奶的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
  • 步骤 7/18
    油酥面团和水油面团。
  • 步骤 8/18
    把水油皮和油酥分成10份。
  • 步骤 9/18
    将油酥面团放在水油皮面团中心。
  • 步骤 10/18
    将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
  • 步骤 11/18
    擀开后，从上而下卷起来。
  • 步骤 12/18
    分别擀好。
  • 步骤 13/18
    卷好的面团倒过来，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
  • 步骤 14/18
    再次从上到下卷起来。,10份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜 ).
  • 步骤 15/18
    包上肉松。
  • 步骤 16/18
    收口向下。
  • 步骤 17/18
    放进烤箱170度20分钟。[要看个人烤箱的温度]表面金黄就好了。
  • 步骤 18/18
    金黄酥脆的肉松老婆饼就好了。
小贴士

面粉 用中筋面粉，没有就可以用高筋配低筋面粉【比例是1比1】，烤箱看个人的烤箱。我 用的是猪油没有的话黄油植物油也可以，猪油会更酥一些，肉松可以放点沙拉酱，我的没放，放了的话会比较香甜，放一天会更好吃。喜欢肉松的可以尝试，外面没得卖的。

发布于 2023-04-26
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