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日式棉花蛋糕
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杢德彪西塞罗本西

一款超级柔软的蛋糕，真的是入口即化。做好后你可以根据自己的喜好直接切片吃，也可以搭配果酱和淡奶油吃哦！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 50g
白糖 40g
玉米油 40g
炼乳 48g
盐 1g
柠檬汁 数滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先分离鸡蛋，三个蛋黄加一个全蛋放入碗中，用手抽搅打均匀；
  • 步骤 2/12
    玉米油放入小锅中小火加热，加热至出现纹路状态后关火倒入低粉翻拌均匀；（低粉提前过筛备用）
  • 步骤 3/12
    加入炼乳和盐搅拌均匀；
  • 步骤 4/12
    然后将蛋黄液分次加入面糊中翻拌均匀；
  • 步骤 5/12
    再来打发蛋清：蛋清中挤点柠檬汁，白糖分三次加入进行打发；
  • 步骤 6/12
    打发至如图接近干性发泡状态即可；
  • 步骤 7/12
    然后将打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊中切拌均匀；
  • 步骤 8/12
    再将拌好的蛋糊全部倒入剩下的蛋白霜盆中翻拌均匀；
  • 步骤 9/12
    将拌好的蛋糊从高处倒入方形模具中，轻轻振几下然后再将表面抹平，放入预热好的烤箱，用水浴法170度烤50分钟左右即好；（上色满意后及时加盖锡纸）
  • 步骤 10/12
    烤好的蛋糕出炉倒扣晾凉，然后切片享用；
  • 步骤 11/12
    成品！超柔软的海棉蛋糕，美美享用吧！
  • 步骤 12/12
    成品图！
小贴士

烘烤时间和温度：要根据自己烤箱的脾性和你选用模具的大小做适当的调整！

发布于 2019-07-11
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