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日本棉花蛋糕
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没有腹肌program

好久没做这个日本棉花蛋糕了，有一段时间三天两头的做这个蛋糕，因为儿子很喜欢吃，通常做一个出来，就会被他们两个消灭光光，然后我又参照妍色的方子做了百香果的，味道我也很喜欢，小哥哥也很喜欢，但是小弟弟却说有股怪味，不好吃，好吧，兄弟俩的口味还是不一样滴。

食材
无盐黄油 60克
低筋粉 80克
牛奶 80克
鸡蛋 6个
糖 80克
盐 少许
柠檬汁 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油放锅中，用小火煮沸后关火。
  • 步骤 2/12
    筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。
  • 步骤 3/12
    分3次将牛奶加入拌匀。
  • 步骤 4/12
    一个全蛋加五个蛋黄打散。
  • 步骤 5/12
    将蛋液分次加入到黄油面糊。
  • 步骤 6/12
    用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈可流动的稀糊状。
  • 步骤 7/12
    五个蛋白加入少许盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖搅打。
  • 步骤 8/12
    蛋白霜打到拉起来呈现大弯钩的状态。
  • 步骤 9/12
    分次与蛋黄糊混合。
  • 步骤 10/12
    模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡（10和11两个步骤图调乱了）。
  • 步骤 11/12
    水浴法烘烤，中下层，150度烤60分钟。
  • 步骤 12/12
    出炉后倒扣放凉（此次我没有倒扣）。
发布于 2018-06-16
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