jxcaipu logo
日本棉花蛋糕
3万 热度 147 收藏
fertile大蛇丸

6个鸡蛋,用的是黄油,吃起来风味自然比戚风香浓许多,组织也蛮细腻,口感不错***西西

食材
低粉 80g
鸡蛋 1个
80g
炼乳 80ml
适量
黄油 60g
蛋黄 5个
蛋白 5个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄油煮沸,筛入低粉,拌匀
  • 步骤 2/5
    加入炼乳,拌匀后加入C再次拌匀即成蛋黄糊
  • 步骤 3/5
    蛋白分次加糖和少许盐,打至硬性发泡(我只打到湿性,组织就没那么细腻了,最好打到硬性)
  • 步骤 4/5
    分3次将蛋白糊和蛋黄糊混匀,倒入小模具后,震一下,消除内部气泡后进烤箱烘烤
  • 步骤 5/5
    烤箱170度预热,烤25分钟
小贴士

模具用的不同,烤制的时间也不一样,可自行调整,我用的是小模具,所以时间会相对短些。若用大圆模可参照戚风蛋糕的烤制时间。

发布于 2022-08-14
相关菜谱
写评论