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芝香日式棉花蛋糕
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一灯大师

自从做了棉花蛋糕之后，基本上都没怎么做戚风了，主要是老公喜欢棉花蛋糕湿润细腻的口感，现在我也渐渐喜欢上了这种蛋糕，总会加点儿小辅料，让棉花蛋糕变得有点不一样，加了芝麻的蛋糕很香哦！

时间:1-2小时
食材
低脂奶酪 50g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
白砂糖 30g
白芝麻 适量
白醋 1滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先过筛低粉备用。
  • 步骤 2/12
    三个蛋黄加一个全蛋打散，三个蛋清打在无水无油器皿中。
  • 步骤 3/12
    将玉米油烧至沸小泡，加入低粉拌匀。
  • 步骤 4/12
    加入打散的鸡蛋液切拌均匀。
  • 步骤 5/12
    分三次加糖打发蛋清，第一次加一滴白醋，打发至如图的湿性蛋白即可。
  • 步骤 6/12
    取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀，不要划圈。
  • 步骤 7/12
    将蛋黄糊全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 8/12
    拌好的蛋糕糊要全部拌均匀。
  • 步骤 9/12
    倒入模具中，轻震几下，表面撒上熟的白芝麻。（我的蛋糕表面没有用刮刀刮平）
  • 步骤 10/12
    烤箱提前预热，烤箱底层放半盘热水，倒数第二层放烤架，放上模具，150度烤40分钟，最后160度10分钟上色。
  • 步骤 11/12
    烤好的蛋糕倒扣晾凉，撕去油纸。
  • 步骤 12/12
    切块享用吧，非常好吃哦！
小贴士

烤箱的温度和时间要自行调整。

蛋白只要打至湿性蛋白就可以了。

蛋糕糊不要划圈，只要切拌的手法。

蛋糕糊最好表面要刮平，要不我这个旁边因为没有刮平，有点开裂了。

发布于 2023-06-30
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