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日式棉花蛋糕
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染墨丶若流云运鹏

真不愧叫棉花蛋糕超好吃，超级绵软的日式棉花蛋糕，喜欢蛋糕的朋友一定要试试…

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个个
牛奶 50克个
玉米油 40克个
白砂糖 40克个
蛋糕粉 50克个
盐 1克个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好全部材料。
  • 步骤 2/18
    一个全蛋加上三个蛋黄放入碗中，三个蛋清放入盆中。
  • 步骤 3/18
    牛奶倒入蛋黄碗中。
  • 步骤 4/18
    搅拌均匀，
  • 步骤 5/18
    玉米油加热至有纹路。
  • 步骤 6/18
    倒入过筛的蛋糕粉，搅拌成糊状，稍稍放凉。
  • 步骤 7/18
    加入蛋黄碗中。
  • 步骤 8/18
    搅拌成流动丝滑的蛋糕糊。
  • 步骤 9/18
    蛋白中加盐，准备打发。
  • 步骤 10/18
    白砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡。
  • 步骤 11/18
    取部分蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
  • 步骤 12/18
    再倒回蛋白霜中。
  • 步骤 13/18
    再次翻拌均匀。
  • 步骤 14/18
    倒入铺了油纸的烤盘中，震两下排出大气泡。
  • 步骤 15/18
    放入预热好的烤箱中，水浴法，上下火热风循环150度，40分钟。
  • 步骤 16/18
    烤好的蛋糕取出，撕去油纸，放凉切块食用。（放冰箱冷藏也好吃）
  • 步骤 17/18
    美美的下午茶。
  • 步骤 18/18
    成品图。
小贴士

1、蛋清打发至小弯钩，就是湿性发泡。

2、水浴法，盛蛋糕糊的实底烤盘放在装水的烤盘中，或是用网架隔开都可以。

3、烤箱温度仅供参考。

发布于 2019-07-11
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