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白萝卜肉包
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glorify祝愿

白萝卜肉包太好吃,皮薄馅大,汤汁浓郁,营养丰富味道美

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 600g
白萝卜 1根
猪肉馅 250g
牛奶 150ml
酵母粉 6g
绵白糖 10g
凉水 200ml
酱油 适量
花椒 适量
大葱 适量
十三香 适量
蚝油 适量
精盐 适量
色拉油 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    面粉中加入白糖拌匀；
  • 步骤 2/25
    酵母粉用凉水化开；
  • 步骤 3/25
    酵母水与牛奶分别倒入面粉中搅拌成絮状；
  • 步骤 4/25
    然后揉成团，饧10分钟；
  • 步骤 5/25
    再揉一遍，面团揉至光滑细腻，再饧20分钟；
  • 步骤 6/25
    葱、姜切；
  • 步骤 7/25
    白萝卜去皮；
  • 步骤 8/25
    擦成丝后，入锅焯熟；
  • 步骤 9/25
    捞入凉水中泡凉；
  • 步骤 10/25
    炸一些花椒油；
  • 步骤 11/25
    猪肉馅饼加一些酱油，调匀；
  • 步骤 12/25
    加入葱姜末；
  • 步骤 13/25
    加入十三香；
  • 步骤 14/25
    搅拌均匀；
  • 步骤 15/25
    倒入花椒油拌匀；
  • 步骤 16/25
    白萝卜攥干水分；
  • 步骤 17/25
    与猪肉馅拌匀；
  • 步骤 18/25
    将面团分两份，分别搓长；
  • 步骤 19/25
    切成小剂子；
  • 步骤 20/25
    擀成圆皮；
  • 步骤 21/25
    包入馅料；
  • 步骤 22/25
    捏褶收口；
  • 步骤 23/25
    屉上刷油，包子入锅；
  • 步骤 24/25
    大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；
  • 步骤 25/25
    出锅装入小竹筐内即可。
小贴士

1.这款包子面无须完全饧发，只需半发即可，全发的面容易吸收汤汁，蒸出来的馅就不香了；

2.和面时加入牛奶和白糖可以使面发出来口感喧软，且面的颜色漂亮；

3.白萝卜焯一下可以去除臭萝卜味，蒸时也好熟，焯好拌馅时一定要尽量把水分都攥出去。

发布于 2020-01-19
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