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纯手工【牛肉白萝卜大包】附详细步骤
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海风铱嘫懵懂

最近女儿喜欢唱这首《拉大锯》的儿歌 拉大锯，扯大锯； 外婆家，唱大戏； 接闺女，请女婿； 小外孙子也要去； 今搭棚，明挂彩； 羊肉包子往上摆； 不吃不吃吃二百…… 今天特意告诉她，妈妈给你不做羊肉的做牛肉的包子，看你能不能吃二百，哈哈…… 为了改善牛肉的口感，特意加入了白萝卜，白萝卜即能去腥还能改善牛肉不易嚼的口感，两者具有互补，还提高了营养价值，鲜美多汁，香而不腻。 真怕她吃“二百”，特意整成了这么大个，只好取名为【牛肉白萝卜大包】。

时间:1-2小时
食材
牛肉 300g
白萝卜 半根
大葱 半根
姜 3片
盐 适量
植物油 适量
白胡椒 少许
花椒面 少许
高鲜酱油 1大勺
生抽 少许
芝麻油 少许
面粉 600g
酵母 5g
温水 350g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母放于温水中，静置4－5分钟
  • 步骤 2/9
    徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌边絮状
  • 步骤 3/9
    揉成面团，盖上保鲜膜放于温暖处发酵，现在天气不冷，大约1小时左右
  • 步骤 4/9
    在等面团发酵时，用来剁肉馅
  • 步骤 5/9
    牛肉切片（我是先把牛肉洗净软冷冻后再切的，是软冷冻不是冷冻哦）这样更易下刀
  • 步骤 6/9
    片切丝，再切丁
  • 步骤 7/9
    然后剁馅，剁时我加入了1大勺高鲜酱油，为了更好入味及提鲜
  • 步骤 8/9
    白萝卜去皮，切丝
  • 步骤 9/9
    再切小丁即可
小贴士

小贴士： 1、面粉的吸水性不同，根据面的软硬程度自己酌情添加。 2、关火后包子不要立刻出锅，焖3至4分钟左右，防止水汽塌皮。 3、包子包好后，放置半小时左右上火在上锅蒸，这样的包子皮更蓬更松软。

发布于 2018-11-30
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