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牛肉青萝卜
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扬扬得意需尽欢

今天介绍的这款牛肉青萝卜，青萝卜可换成白萝卜。个人喜欢白萝卜搭配，家里只有青萝卜了就不浪费了。牛肉强身健骨和萝卜是非常好的搭配。汤汁也可多一些，随意。

时间:1-2小时
食材
牛肉 650g
青萝卜 320g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
桂皮 适量
白糖 适量
生抽 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备牛肉和青萝卜
  • 步骤 2/12
    准备葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等
  • 步骤 3/12
    牛肉切块焯一下水，去除杂质
  • 步骤 4/12
    清洗干净
  • 步骤 5/12
    白糖（或冰糖）放炒锅熔化
  • 步骤 6/12
    等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒
  • 步骤 7/12
    放料酒、生抽、姜翻炒
  • 步骤 8/12
    放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒
  • 步骤 9/12
    放牛肉粉，放入水。水量为没过肉为宜。盖上锅盖慢炖
  • 步骤 10/12
    青萝卜切滚刀块
  • 步骤 11/12
    等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐，继续炖
  • 步骤 12/12
    好了。上菜吧
小贴士

第六步：肉上 色 会有糖上色、糖油上色等，个人喜欢用糖或冰糖上色。

发布于 2020-11-04
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