牛肉白萝卜大包 - 牛肉白萝卜大包的做法,牛肉白萝卜大包怎么做好吃,牛肉白萝卜大包的家常做法 - 京细菜谱

牛肉白萝卜大包

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一辆misfortune

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牛肉白萝卜包子,软嫩多汁,做法简单,全家都爱吃

时间:1-2小时

食材

牛肉 200g

白萝卜半根

面粉 600g

温水 350g

酵母 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

酵母放于温水中，静置4－5分钟
步骤 2/14

徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌边絮状揉成面团，盖上保鲜膜放于温暖处发酵，现在天气不冷，大约1小时左右
步骤 3/14

在面团发酵时，用来剁肉馅牛肉切片（我是先把牛肉洗净软冷冻后再切的，是软冷冻不是冷冻哦）这样更易下刀
步骤 4/14

片切丝，再切丁剁馅，剁时我加入了1大勺高鲜酱油，为了更好入味及提鲜
步骤 5/14

白萝卜去皮，切丝，再切小丁即可
步骤 6/14

葱姜切末，把所有调料放入调肉馅搅拌成泥状，再把萝卜葱姜末加入，搅拌均匀即可
步骤 7/14

肉馅完成
步骤 8/14

面发至两倍大，组织称蜂空状
步骤 9/14

揉成粗细均匀的长条，切等同剂子
步骤 10/14

擀成周边薄中间底后的圆皮，包入肉馅
步骤 11/14

一手托着包子皮，用另一手的大拇指在包子皮上按捏上，边提边打褶直到最后来个收口，包子完成
步骤 12/14

包子包好后（最好用布盖好或者直接放锅里）放置20到30分钟，来个2次发酵，会明显看到包子长大放入蒸锅中彼此之间隔出空隙，凉水上锅
步骤 13/14

大火烧开转中小火，烧至15至20分钟（我总共做了21个大包子，如果你嫌多，可以减半哦！我用的三层蒸锅，烧20分钟）关火焖3－4分钟出锅即可
步骤 14/14

最后说句没吃二百，一个管饱……嘿嘿

小贴士

小贴士：

1、面粉的吸水性不同，根据面的软硬程度自己酌情添加。

2、关火后包子不要立刻出锅，焖3至4分钟左右，防止水汽塌皮。

3、包子包好后，放置半小时左右上火在上锅蒸，这样的包子皮更蓬更松软。

发布于 2020-09-15