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猪肉白萝卜馅包子
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染墨丶若流云英华

以前从来没想过用白萝卜包包子，后来无意中发现小区附近有个大姐自己在家蒸包子卖，有萝卜馅，而且卖得特别好，比白菜馅更受欢迎。圈里也看有人做过萝卜馅，决定自己包一次。赶在大白萝卜便宜的时候果断买了三个，还觉得萝卜水分大，除了水就没啥了，没想到一个就完全可以包一顿香喷喷的包子了！我买的萝卜确实也比较大，一个就有至少2斤。一直对我家的饺子包子馅很自信，就用最普通的调料，做出来味道就是香！

这次加入了美极鲜味汁，更是给包子增加了香，吃起来有点像猪肉白菜馅，但萝卜不像白菜那么柴。

时间:1-2小时
食材
猪肉馅 500g
大白萝卜 1000g
中筋粉 500g
温水 300g
酵母 5g
葱花 20g
姜末 20g
料酒 1勺
盐（调馅用） 6g
玉米油 20g
香油 1汤匙
白胡椒粉 2小勺
美极鲜味汁 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母用温水溶解，加入面粉中，揉成光滑的面团
  • 步骤 2/9
    盖保鲜膜或盖子温暖处发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，就发好了
  • 步骤 3/9
    发面的过程中准备馅，白萝卜擦丝，放两勺盐，抓匀，杀出萝卜中的水份
  • 步骤 4/9
    猪肉馅中加入葱、姜、料酒、白胡椒粉、美极鲜味汁，朝一个方向搅打上劲，
  • 步骤 5/9
    挤出萝卜中的水份
  • 步骤 6/9
    萝卜丝粗切几刀，防止包的时候纤维太长，不好分馅。和入肉馅中
  • 步骤 7/9
    加盐、玉米油、香油搅匀
  • 步骤 8/9
    面团排气揉匀，分成均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入适量的馅
  • 步骤 9/9
    捏成包子
小贴士

馅好吃的秘诀：葱姜要多，香油最后放，防止跑味

这个量我做了22个包子

发布于 2018-06-16
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