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牛肉萝卜馅包子
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杆丫丫个呸的个

自家种的大南瓜,喜欢用来做面点,色彩艳丽,增加食欲。路过包子铺,闻着很香,没有出手,还是自己做的更实惠,更健康,牛肉萝卜馅,喜欢的味道,配上南瓜面,皮薄馅大。轩软味鲜,色彩诱人,营养丰富。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
南瓜泥 200g
牛肉 400g
萝卜 100g
适量
适量
花椒大料 适量
酱油 适量
葱姜 适量
蘑菇粉 适量
胡椒粉 适量
酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜泥加入面粉加适量的水,加酵母入面包机和面后发酵
  • 步骤 2/13
    牛肉剁碎
  • 步骤 3/13
    葱姜切碎,牛肉加适量的老汤(没有加水)沿一个方向上劲,使牛肉粘稠,加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀
  • 步骤 4/13
    热油锅爆香花椒大料取出,热油倒在牛肉上
  • 步骤 5/13
    搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    萝卜擦丝,撒盐腌制10分钟,攥掉水分
  • 步骤 7/13
    加入牛肉馅中拌匀
  • 步骤 8/13
    调好的牛肉馅
  • 步骤 9/13
    发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜饧10分钟
  • 步骤 10/13
    包包子
  • 步骤 11/13
    蒸帘刷薄油或者用屉布,码入包子
  • 步骤 12/13
    煎烤机启动开关蒸20分钟
  • 步骤 13/13
    出锅。
小贴士

1、用老汤或水调牛肉馅,目的是让牛肉吸足汤汁,肉馅更滑嫩,包子汤汁更多。

2、牛肉馅可多放些葱,尤其是葱头,比大葱更香。

3、完全用南瓜泥和面,通常是1:1的比例恰到好处,面多需要加点水。

发布于 2020-01-06
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