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猪肉萝卜馅包子
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灭绝师太plastic

有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡，最好是一点油星都别沾，这样才能清凉不燥，其实这种观点片面了，确实，夏天人体燥热，吃过多油腻的东西会导致上火，但是天气越热，人体消耗越大，加上出汗过多，如果吃得太过清淡，能量补充太少，尤其是主食吃得太少，人体很容易虚脱，今天的肉包子就是专门为夏天补充能量准备的，饿的时候吃一个保证你浑身来劲

食材
猪肉馅 250g
白萝卜 250g
面粉 500g
花椒油 适量
盐 适量
老抽 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    萝卜去皮洗净
  • 步骤 2/17
    白萝卜擦成细丝
  • 步骤 3/17
    锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干。
  • 步骤 4/17
    酵母放在碗里，用35度温水化开
  • 步骤 5/17
    酵母水与适量的牛奶分别倒入面粉中
  • 步骤 6/17
    用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 7/17
    面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。
  • 步骤 8/17
    葱姜 洗净切碎备用。
  • 步骤 9/17
    青花椒油适量
  • 步骤 10/17
    将肉馅里、调入老抽，蚝油，五香粉，花椒油顺一个方向进行搅打。
  • 步骤 11/17
    在放入葱末，姜末 继续顺一个方向搅打上劲
  • 步骤 12/17
    最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了 ，在放点盐，搅拌均匀。
  • 步骤 13/17
    用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。
  • 步骤 14/17
    发酵好的面团切成小剂子。
  • 步骤 15/17
    用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入萝卜肉馅，纳褶、封口，包成包子。
  • 步骤 16/17
    冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）
  • 步骤 17/17
    包子蒸好出炉喽！O(∩_∩)O哈哈~
小贴士

1.安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，不能用太热的水。

2.蒸的过程中不要掀锅盖，关火后也不要立刻掀锅盖，再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）

3.如果制陷时肉馅太干，可适当打进点凉开水，进行搅拌。肉馅适当打水是为了口感更好，更加鲜嫩多汁。

发布于 2023-01-24
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